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“七月苋,金不换”,农村这种野菜当下很稀少,却不要多吃

春天农村的野菜非常多,然而到了秋季,有一种野菜值得我们品尝,俗语说“七月苋,金不换”,那么七月份的苋菜,给金子也不换,可见这种“苋菜”的价值很大了。当然这里说的七月应该是农历,其实已经是八月下旬了。

苋菜在我们农村比较常见,分布也比较广泛,其学名称为“苋菜”,还有很多地方名,比如“ 老来红”、“ 西田谷”、“ 米糊菜”、“ 云仙菜”、“ 玉勾菜”等等。

到了农历7月份,我们会发现苋菜已经特别少了,物以稀为贵,价格自然高一些。如果是春季,田间野生的苋菜还是很多的,随时都可以采挖,不稀罕。进入7月份之后,这种野菜已经很少了,因此有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法。

去年的苋菜更高可以卖到了10元一斤,今年情况特殊,野菜价格很低,一斤2-3元就能买到了。

苋菜可以人工种植,一些人喜欢吃人工种植的,大家常吃的红苋菜比较多,口感也不错,早春的苋菜口感更好。

苋菜的营养价值比较高,含有较多的铁、钙等矿物质,还有较多的胡萝卜素和维生素C 。苋菜的食用方法与常见蔬菜差不多,可以蒸着吃,也可以下面条吃,还可以做苋菜饺子,苋菜馅饼等,直接炒着吃也可以,口感都还不错。

要注意的是,苋菜性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。另外,苋菜不易消化,肠胃不好的人吃了也许会拉肚子。因此,这种野菜虽好,但是不要多吃。

野生蔬菜都有它适宜生长和食用的时间,错过季节后,口味会有变化。以苋菜为例,虽然说“七月苋,金不换”,只是说明,在七月份比较少,才显得珍贵,并不是说它的营养价值高。今天就说到这里,喜欢农村题材的朋友可以留言讨论。

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