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一点红的多种吃法和药膳方

一点红,别名羊蹄草、叶下红、小蒲公英等。分布在广东、广西、福建等地,生于田园、路边或草丛中,是一种十分常见的野草。

一点红,味苦,性凉,清热解毒,散瘀消肿。它是天然的抗菌消炎药,扁桃体炎、咽喉炎、乳腺炎、尿道炎、肠炎、中耳炎、结膜炎等,按照中医辨证属于实热者,皆可用之。

一点红不仅入药,也是美味的野菜。其蛋白质、氨基酸、维生素C等营养物质含量非常丰富,铁含量高于菜心。民间常将一点红嫩梢嫩叶做野菜食用,质地爽脆,香味类似茼蒿,十分美味。

下面详细分享一下,一点红的吃法和药膳方。

1、瘦肉上汤一点红

一点红洗净去根头,摘叶子备用。瘦肉切成块,加生粉、盐、料酒腌十五分钟。热锅下油,腌制好的瘦肉炒至四五分熟。加入清水,大火煮开。加入一点红,煮熟即可。

2、蒜蓉炒一点红。

一点红,摘取嫩叶,洗净。蒜拍扁,剁成蒜蓉。锅里热油,先放蒜蓉爆香。再加入一点红, 爆炒。稍微加点水,炒熟加盐调味即可。

3、上汤一点红

一点红洗净,蒜拍扁,皮蛋去壳切丁。锅里热油,先放入皮蛋和蒜爆香。再加入一点红, 爆炒。炒至叶子都基本上软时,加入一大勺汤。稍煮一下下,加适量盐即可。

4、一点红猪肉丸汤

一点红焯水(水里要加盐,油),捞起来。锅里水煮开,放入猪肉丸,煮开2分钟,加入一点红,煮熟调味即可。

5、一点红瘦肉汤

一点红洗净去根头,摘叶子备用。瘦肉切成块,加生粉、盐、料酒腌十五分钟。清水大火煮开,加入一点红煮滚。加入瘦肉,煮熟加盐调味即可。

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