“七月苋，金不换”，农村这种野菜当下很稀少，却不要多吃

春天农村的野菜非常多，然而到了秋季，有一种野菜值得我们品尝，俗语说“七月苋，金不换”，那么七月份的苋菜，给金子也不换，可见这种“苋菜”的价值很大了。当然这里说的七月应该是农历，其实已经是八月下旬了。

苋菜在我们农村比较常见，分布也比较广泛，其学名称为“苋菜”，还有很多地方名，比如“ 老来红”、“ 西田谷”、“ 米糊菜”、“ 云仙菜”、“ 玉勾菜”等等。

到了农历7月份，我们会发现苋菜已经特别少了，物以稀为贵，价格自然高一些。如果是春季，田间野生的苋菜还是很多的，随时都可以采挖，不稀罕。进入7月份之后，这种野菜已经很少了，因此有“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”的说法。

去年的苋菜更高可以卖到了10元一斤，今年情况特殊，野菜价格很低，一斤2-3元就能买到了。

苋菜可以人工种植，一些人喜欢吃人工种植的，大家常吃的红苋菜比较多，口感也不错，早春的苋菜口感更好。

苋菜的营养价值比较高，含有较多的铁、钙等矿物质，还有较多的胡萝卜素和维生素C 。苋菜的食用方法与常见蔬菜差不多，可以蒸着吃，也可以下面条吃，还可以做苋菜饺子，苋菜馅饼等，直接炒着吃也可以，口感都还不错。

要注意的是，苋菜性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。另外，苋菜不易消化，肠胃不好的人吃了也许会拉肚子。因此，这种野菜虽好，但是不要多吃。

野生蔬菜都有它适宜生长和食用的时间，错过季节后，口味会有变化。以苋菜为例，虽然说“七月苋，金不换”，只是说明，在七月份比较少，才显得珍贵，并不是说它的营养价值高。今天就说到这里，喜欢农村题材的朋友可以留言讨论。